素炒西葫芦 1.食材准备：西葫芦洗净切成滚刀块，这道菜不爱吃辣的，就再准备些葱姜蒜即可。 2.热锅热油，下入葱姜蒜炒出香味，然后下入西葫芦。 3.放点老抽调色，在放些蚝油提鲜，再放点盐调味，炒熟出锅即可。 圆白菜炒火腿肠 【配料】 火腿 / 西芹 / 圆白菜 / 生姜 / 大蒜 / 豆瓣酱 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】 1、西芹切段，火腿肠切片，圆白菜切条备用。 2、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。 3、倒入圆白菜翻炒几下。 4、加入火腿肠翻炒。 5、加入西芹翻炒至断生。 6、挖一勺豆瓣酱下锅，翻炒均匀。 7、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅。 腐竹香菇烧肉片 【配料】 腐竹 / 猪肉 / 香菇 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】 1、腐竹和香菇泡发，泡发后腐竹切段，香菇切条，猪肉切片备用。 2、热油，生姜大蒜煸炒出香味。 3、香菇入锅翻炒出香味。 4、加入腐竹翻炒几下，出锅备用。 5、放入肉片翻炒至颜色变浅。 6、加入黄酒去腥。 7、加入腐竹和香菇翻炒均匀。 8、加入清水，生抽，老抽，白砂糖，大火煮至汤汁收干。 9、勾芡，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅。
豆角炒肉丝 材料：里脊肉，豆角，大蒜，食用油，酱油，淀粉，盐，老抽 做法 1、豆角洗净切好，里脊肉切丝，切蒜蓉。 2、肉丝倒入酱油，淀粉，食用油，拌匀腌制。 3、热锅温热，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。 4、蒜蓉爆香，倒入豆角，加盐，放点开水。 5、豆角变软，倒入肉丝，出锅。 梅菜炒螺头 材料：海螺600克，梅菜干50克。 调料：小料（香葱段30克，红椒片、姜片、蒜片各5克），盐、味精各5克，鲜汤100克，色拉油30克，姜汁酒15克。 做法： 1.梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。 2.海螺砸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。 3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘即可。 葱油莴笋 材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许 做法： 1、准备所需材料。 2、将莴笋去皮洗净。 3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。 4、然后拌匀，腌制15分钟。 5、把腌制好的莴笋沥干水份。 6、小葱白切段，葱尾切成葱花。 7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。 8、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可